Canelone Meado
ou Subentendido é mais gostoso!…
por Fábio “Blablonski” Martins
Prepare-se! Hoje, você vai aprender a preparar um prato culinário… As pessoas podem estranhar… em outros tempos receitas culinárias costumavam aparecer em jornais onde estariam notícias vetadas por “órgãos “compententes””… coisa da censura…. e neste momento você encontra justamente uma receita nesta coluna… não pense besteira! Aqui acontece justamente o contrário e exatamente por não haver censura é que eu coloco aqui uma oportuna chance para você pensar, sentir fome, saciar a fome e… vai saber o que mais pode acontecer… Ingredientes devem ser adquiridos separadamente e a imagem é meramente e confusamente ilustrativa.
—– Ingredientes —————
• 8 pedaços de massa para canelone pré-cozida
(não é desta vez que você aprenderá a fazer massa de canelone)
Molho :
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 10 folhas grandes de manjericão a gosto
• 400 g de tomate pelado em conserva picado a gosto
• 1 cebola média picada em pedaços pequenos a gosto
• 250 g de lingüiça calabresa picada em pedaços pequenos a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva a gosto
Recheio :
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1½ xícara (chá) de ricota a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva a gosto
• 250 g de brócolis congelado a gosto
—– Modo de Preparo —————
Ligue o forno à temperatura média, enquanto prepara o recheio. Vamos torcer para que você consiga preparar o recheio em tempo hábil…
Recheio:
Coloque os brócolis, descongelados previamente (mas a receita pedia eles congelados… seria mesmo necessário isso?), numa panela com 1 litro de água fervente (e por sorte brócolis não grita… ufa) e deixe no fogo por 2 minutos. Sempre que vejo em uma receita que devemos deixar a comida no fogo me aparece uma imagem na mente… que leva a uma piada sem graça, logo, vou poupar o leitor disso. Adiante! Retire do fogo, escorra a água, passe o brócolis por água fria e coloque no liquidificador. Antes de colocar os brócolis no liquidificador… faça carinho e peça desculpas a cada pedaço… melhor… conte um segredo muito profundo seu e aniquile com eles… viva os bodes expiatórios! Acrescente a ricota, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter um creme homogêneo. Chegando ao creme homogêneo, não se leve muito a sério… é o pior que você pode fazer neste momento.
Molho:
Aqueça o azeite de oliva numa panela (ahh, você gastou o azeite no creme do recheio, né?… acontece… pegue mais oliva… faz bem mesmo…, mas perceba que há ingredientes iguais nas diferentes partes da receita), acrescente a lingüiça (piada suprimida) e frite até ficar macia (?!?). Adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o tomate com o caldo, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 5 minutos. No final do cozimento, adicione o manjericão e acerte o sal (acertar o sal? adoro jargões). Retire do fogo. Abra a massa do canelone numa superfície lisa, distribua o creme de brócolis preparado e enrole. Se você fizer tudo isso em uma superfície não muito regular com sucesso, ganha mais 15 pontos. Disponha os canelones numa assadeira refratária e espalhe o molho por cima. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
(começo da coluna)
Parabéns se você chegou até aqui (no texto e na receita). É agora que começa mesmo o texto em si…, e se você está também preparando o canelone, vai ter uma bela surpresa depois de acabar a leitura. Lembrando… você tem 15 minutos para ter uma boa surpresa… mais que isso e já era.
Como são interessantes as coisas incompletas. Ah, não tenha medo… a receita é de verdade e está completa… ela tem apenas comentários adicionais, mas é 100% verdadeira (só não testei na prática).
Voltando… as coisas incompletas são um convite. Pedem participação. Dão chance. É só querer. É só chegar ali e fazer algo (você pode ainda preferir fazer isso quando ninguém está olhando - coisa sua).
Como parecer inteligente? Fale coisas pela metade… deixe tudo no ar… o importante é blefar. Existem livros milenares baseados neste conceito (e não se preocupem… tenho quase duas advogadas e nenhum dinheiro - a segunda parte é verdade). Use metáforas, abuse de analogias, faça olhares misteriosos, faça silêncios, pareça confiante… se tudo mais falhar, você estará no mínimo mais confiante. Se duvidarem demais de você, dispare perguntas no sentido inverso até que o interlocutor seja alvo de dúvidas… isso já é estratégia de politicagem… não queria descer tanto, mas estou explorando as possibilidades. De fato, não há nenhuma novidade até aqui.
Perguntas? Muitas perguntas são muito mais gloriosas antes do aparecimento da sua resposta. Perguntas sem respostas têm um brilho especial… Mais que isso. É digna de nota a resposta sem pergunta de Douglas Adams (autor do Guia do Mochileiro das Galáxias - sim, sou fã) para o sentido da vida, do universo e tudo mais: 42. Na situação criada pelo escritor, esta dada resposta e a correspondente pergunta não podem existir no mesmo universo… e mesmo se entendêssemos o universo, ele explodiria e seria substituído por algo mais absurdo.
Seja incompleto e descomplicado. Curta sua ignorância. Não se acomode,… apenas procure assuntos que rotineiramente não procuraria. Curta o trajeto. O destino nunca dá pra garantir. (faça uma pausa agora para anotar idéias para comentar mais tarde em um possível bate-papo animado…, mas preste atenção no relógio… tem um prato no forno).
O incompleto pode mover adiante. Pode te colocar a caminho de algo. Provocar. Imagine os filmes que não responderam aquelas questões super fantásticas pelo caminho. Eles te deram a chance de ver mais de um caminho… de criar pela inércia… tá, é desconcertante talvez em alguns casos. Pior se o expectador for ou se sentir mais incompleto que o filme em si.
Pensando em um evento específico… a morte de Einstein… Nunca fui tirar as caras e confirmar esta lenda pra ver se era oficial, mas pra mim é tão divertida que vale mais do que alguma coisa que pudesse ocorrer de verdade (ou estou sendo pouco criativo). Até onde eu sei, o velho Einstein morreu nos Estados Unidos e no fim da sua vida, ele disse suas últimas palavras para a enfermeira. Ele falou em alemão (sendo um alemão, natural,… e pessoas em momentos críticos acabam usando sua língua materna…) e a enfermeira não sabia coisa alguma em alemão… as últimas palavras de um cientista considerado gênio se perderam no ar… ele poderia ter em um último estalo ter entendido a teoria do campo unificado, poderia estar comentando algo sobre o colchão, poderia estar fazendo um elogio galante para a enfermeira ou ainda estaria praticamente teorizando sobre uma unificação com a enfermeira naquele colchão… improvável? Sim, bastante. Não é impossível.
A verdade e/ou uma resposta certeira estragariam a brincadeira e matariam uma infinidade de possibilidades. Como não dá pra viver entre infinidades, que cada um faça sua escolha. Pode ser uma escolha idiota (você já leu o texto anterior?)
Bom, a minha idéia para esta coluna estava incompleta, logo, juntei com um outro conteúdo que pode, pelo menos, ser útil. Olha a hora!!!
(fim da coluna)
Olha lá! No forno… a massa deve estar totalmente cozida e macia. Retire do forno. Distribua os canelones nos pratos e, se preferir, decore com pimenta-do-reino moída grosseiramente e folhas de manjericão. A parte da decoração e/ou da grosseria são opcionais…
Rendimento: 4 porções (chame amigos! ou faça amigos! Se tiver plano de saúde, melhor!)
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